NOŽ
U srpskom jeziku čak i sama reč nož – reže.
Kratka je.
Oštra.
Izgovori se u jednom dahu, a ipak kao da zaseče vazduh.
Nož je verovatno najstariji čovekov alat.
Mnogo stariji od viljuške. Stariji od većine posuda.
Njime je čovek sekao grane, obrađivao drvo i kožu, pripremao hranu, pravio oruđe, branio se i stvarao.
Malo je predmeta koji su toliko promenili ljudsku istoriju.
Nož je, međutim, jedan od retkih predmeta koji podjednako pripada životu i smrti.
Njime se ljušti jabuka, seče hleb, otvara pismo...
Ali njime se može i ubiti.
Zbog toga je nož oduvek izazivao poštovanje.
I oprez.
Istorija
Prvi noževi izrađivani su od kremena, opsidijana i drugih tvrdih kamenova. Kasnije dolaze bakar, bronza i gvožđe. Čelik je omogućio tanje, oštrije i dugotrajnije sečivo, a savremene legure i keramika otvorile su sasvim novu eru izrade noževa.
Vrste
- kameni nož
- bronzani nož
- kuhinjski nož
- nož za hleb
- mesarski nož
- ribarski nož
- lovački nož
- kalemarski nož
- džepni nož
- perorez
- hirurški skalpel
- keramički nož
- japanski kuvarski noževi
- titanijumski nož
Posebno mesto među njima zauzimaju japanski kuhinjski noževi. Oni nisu samo alat, nego deo višestolećne zanatske tradicije. Mnogi se i danas kuju istim umećem kojim su nekada izrađivani samurajski mačevi.
Najviše volim kalemarski nož.
Mali je, precizan i stvoren da nešto spoji, a ne da razdvoji.
Odmah iza njega dolazi perorez.
Nekada je njime zaista rezano guščje pero za pisanje, pa je po tome dobio ime.
Danas ga retko ko koristi za pero, ali je ostao simbol malog džepnog noža koji staje na dlan.
Zanimljivo je da tako mali nožić ne sme u ručni prtljag aviona.
A moja duga metalna turpija za nokte uredno prolazi kroz kontrolu.
Logika bezbednosnih pravila ponekad je neobična.
Verovatno nijedan nož nije toliko precizan kao hirurški skalpel.
Njime se ne razara.
Njime se spasava.
To je možda i najplemenitija upotreba oštrice.
Ali postoji i druga porodica noževa.
Bodeži.
Kame.
Sablje.
Mačevi.
Bajoneti.
Oni su odavno prestali da služe pripremanju hrane.
Ponekad se zapitam:
Jesu li mačevi, sablje i bodeži samo noževi za jedenje ljudi?
Materijali
- kremen
- opsidijan
- bakar
- bronza
- gvožđe
- ugljenični čelik
- nerđajući čelik
- damask čelik
- keramika
- titanijum
- drvo
- rog
- kost
- sedef
- slonovača (istorijski)
- plastika
- kompozitni materijali
Zanimljivosti
- Najstariji kameni noževi stari su više od dva miliona godina.
- Skalpel je jedan od najoštrijih noževa koje je čovek napravio.
- Japanski kuhinjski noževi često su brušeni samo s jedne strane sečiva.
- Damask čelik vekovima je bio simbol savršene oštrice.
- U mnogim kulturama poklanjanje noža smatralo se lošim znakom, pa se uz njega davao novčić da bi se simbolično „kupio“.
Rečnik
srpski: nož
engleski: knife
francuski: couteau
italijanski: coltello
španski: cuchillo
nemački: Messer
ruski: нож
ukrajinski: ніж
poljski: nóż
grčki: μαχαίρι (mahéri)
turski: bıçak (bičak)
arapski: سكين (sikkīn)
kineski: 刀 (dāo)
japanski: 包丁 (hōčō)
Nož nikada nije bio samo predmet. Uvek je bio pitanje kako će ga čovek upotrebiti.
Нема коментара:
Постави коментар